Người sáng lập River Stone, kỹ sư di truyền học Joseph Ayoub, có những kỷ niệm tuổi thơ đẹp đẽ về thực phẩm có hương vị và mùi thơm đặc trưng, thú vị nhưng đáng buồn là đã dần mất đi sau khoảng 70 năm canh tác thương mại thâm canh.
Thất vọng với công việc nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, Joseph đã thực hiện một bước đi táo bạo, bỏ công việc chính của mình vào năm 2007 và thành lập một trang trại nuôi cá mú nhỏ ở Riverstone NSW, mô phỏng môi trường nguyên sơ tự nhiên của cá mú. Mục tiêu của Joseph là loại bỏ các chất độc và kim loại nặng thường thấy trong cá mú nuôi, nhưng ông phát hiện ra rằng hàm lượng thủy ngân vẫn quá cao trong trang trại nuôi cá mú của mình và ông đã theo dõi việc sử dụng thức ăn thương mại cho cá từ các nguồn không bền vững.
Vì vậy, Joseph đã bắt tay vào phát triển thức ăn cho cá của riêng mình có nguồn gốc từ các nguồn đầu vào 'sạch và hữu cơ' bền vững, đảm bảo không chứa kim loại độc hại!
Trong quá trình theo đuổi mục tiêu đạt được loại protein cá Barramundi ngon nhất, một sự kiện bất ngờ đã xảy ra khi phân cá được vứt đi làm phân bón tại các trang trại trồng cây và rau. Joseph ngạc nhiên khi thấy phân cá đã giúp cây cối phát triển mạnh mẽ và năng suất quả, kích thước quả cùng với màu sắc và mùi hương thật tuyệt vời khiến anh nhớ lại những ký ức tuổi thơ – điều trớ trêu là vàng không nằm ở cá mà nằm ở phân cá!
